fermentació
1.
a.
f. BIOQ.
Degradació de glúcids o altres composts orgànics per a fornir energia química, per sèries de reaccions que no requerixen oxigen molecular.
b.
fermentació alcohòlica
BIOQ.
Fermentació en què el producte més important és l'alcohol.
c.
fermentació amílica
BIOQ.
Fermentació que origina l'alcohol amílic.
2.
f.
[
fig.
]
Gran pertorbació de l'ànim.
Amb el cap en fermentació per l'excés d'alcohol.